Les différentes formes de stevia
L'espace boutique du site où est proposée notre stevia se trouve ici : boutique stevia
Stevia blanche et verte, en poudre, en pastilles, liquide ...
La stevia existe sous différentes formes et lorsque l'on veut en acheter, il vaut mieux connaitre un petit peu ses différentes formes et conditionnements pour choisir le produit le plus adapté à l'utilisation que l'on veut en faire.
Voici donc un panorama des différentes formes de stevia :
La stevia verte
Avant que n'apparaisse la stevia blanche, la stevia était commercialisée sous la forme d'une poudre appelée stevia verte.
Elle rencontrait peu de succès car malgré son pouvoir sucrant et un prix moindre que la stevia blanche elle avait un gros défaut : un gout de réglisse et une certaine amertume.
Le café ou les yaourts étaient donc "sucrés" mais accompagnés d'un gout de réglisse et d'une amertume assez particulière.
La stevia verte était la résultante des feuilles de stevia séchées et moulues.
Attention, certains commerçants continuent à en vendre sans inidiquer ce que nous venons de décrire en ce qui concerne le gout. Ceci dans le but d'attirer le chaland par un prix plus bas que celui de la stevia blanche (sans goût de réglisse). Le revers de la médaille étant la deception pour le consommateur ...
Pour ne pas être déçu vous pouvez faire un tour sur notre boutique où nous proposons de la stevia blanche.
La stevia blanche
C'est la forme de stevia qui a permis au produit de rencontrer le grand public et le succès. En effet, la stevia blanche a un gout très proche de celui du sucre et est débarrassée du gout de réglisse et de l'amertume de la stevia verte.
La stevia blanche est produite par solubilisation à l’eau chaude des feuilles de Stevia Rebaudiana.
La stevia blanche est commercialisée sous 3 formes : stevia en poudre, stevia liquide et stévia en pastilles.
Les voici dans le détail :
Stevia en poudre
C'est la forme la plus polyvalente car elle peut sucrer indifféremment tous les aliments, que ce soit du café, du thé, les yaourts, les laitages, les pâtisseries, etc ...
C'est aussi la forme la plus économique de stevia car son pouvoir sucrant est de 300 fois celui du sucre. Elle ne demande donc que de très petites quantités pour bien sucrer un aliment.
La stevia en poudre sur la boutique : stevia en poudre
Stevia liquide
Très en vogue pour sucrer le café avant que n'apparaisse la stevia en pastille car elle permettait de doser la quantité de stevia au goutte à goutte.
Elle reste cependant appréciée des puristes car elle n'est composée que d'eau et de stevia (et de sorbate de potassium pour la conservation), contrairement à la stevia en pastilles qui nécessite des agents de charge pour pouvoir être présentée sous forme solide.
Pouvoir sucrant est de 10 à 15 fois celui du sucre
La stevia liquide sur la boutique : stevia liquide
Stevia en pastilles
C'est la forme de stevia la plus pratique pour les personnes en déplacement et pour celles qui veulent sucrer leur café avec une simple pastille.
Contrairement à la stevia en poudre et liquide, elle ne contient pas que de la stevia mais également des agents de charge qui permettent de lui donner une forme compacte et solide.
Pouvoir sucrant d'environ 100 fois celui du sucre
La stevia en pastilles sur la boutique : stevia en pastilles
Et pour vous faire plaisir et découvrir notre stevia, notre espace boutique :